Пищевая промышленность

Сепараторы и декантеры для виноделия

Осветление сусла и вина на всех стадиях производства — от переработки винограда до финальной обработки перед розливом. Центробежная сепарация заменяет длительное самоосветление, сохраняя качество продукта.

Сепараторы Декантеры
Сепараторы и декантеры для виноделия

Применение сепараторов в виноделии

Необходимость осветления возникает уже в момент переработки сусла и продолжается вплоть до получения готового вина перед розливом. Самоосветление — слишком длительный и несовершенный процесс с точки зрения экономичности.

При обработке на сепараторах движущей силой является не сила тяжести, а центробежная сила. Благодаря этому осветление происходит естественным путём в значительно более короткие сроки.

Сепарирование даёт преимущества при изготовлении столовых и марочных вин. Уже непосредственно после выжимки сепарируется большая часть мутящих веществ и дрожжей.

Преимущества сепараторов в осветлении вина:

✓ Быстрое осветление без длительного отстаивания ✓ Сохранение вкусовых качеств и аромата ✓ Работа на всех стадиях — от сусла до готового вина ✓ Снижение расхода вспомогательных материалов ✓ Непрерывный процесс с высокой производительностью
Сепаратор для виноделия

Применение декантеров в виноделии

Декантеры — это центрифуги для удаления твёрдых частиц с полностью изолированным барабаном. Шнек транспортирует отсепарированные частицы к выходным отверстиям и непрерывно выносит их.

Декантеры применяются для осветления жидкости с большим содержанием твёрдых частиц. Небольшие колебания доли твёрдых частиц оказывают незначительное воздействие на процесс сепарации.

В крупных винодельческих хозяйствах декантеры обеспечивают непрерывную переработку больших объёмов виноградного сусла с высоким содержанием мезги и осадка.

Декантер для виноделия

Оборудование для винодельни

Подберём сепаратор или декантер под объём переработки вашего хозяйства.

Опросный листНаписать нам

Сепараторы GEA Westfalia для виноделия: осветление сусла и вина

В виноделии сепаратор применяется на нескольких этапах: осветление виноградного сусла от взвесей и частиц мезги, отделение дрожжевого осадка после брожения и тонкое осветление перед розливом. Применение центрифуги вместо традиционного отстаивания сокращает время обработки с нескольких суток до часов.

GEA Westfalia Separator выпускает сепараторы для виноделия в гигиеническом исполнении из нержавеющей стали. Конструкция обеспечивает минимальный нагрев продукта при сепарации, что важно для сохранения органолептических свойств вина. Герметичное исполнение машины предотвращает контакт с кислородом и окисление продукта.

Сепараторы Вестфалия для виноделия оснащаются автоматической выгрузкой осадка, системой CIP-мойки и могут работать в непрерывном режиме без остановок на чистку. Это особенно важно в период сбора урожая, когда нагрузка на производство максимальна.

Поставляем оборудование GEA под заказ, а также запасные части к уже установленным сепараторам для виноделия. Проконсультируем по выбору модели с учётом объёма переработки и особенностей вашего производства.